2019年03月07日 鮨 美浜(白山市) 久しぶりに 美浜。「ワカメしゃぶ食べる?」と言われて出てきたのがワカメ、鱈白子、河豚白子、烏賊耳、鰤腹(ワカメ脇役になってるくらい)沸騰した出汁に入れるとすぐにきれいな緑色に変わって即食べられます鮨は控えめに〆鯖、バイ貝、鰻槍烏賊、鯵、鮪中トロガス海老、河豚、河豚身皮(これは梅肉で)5,000円でした。
2017年04月13日 鮨 美浜(白山市) ここも今年初の訪問です。行きたい店が多すぎてなかなか全部回りきれないのが困りものです。煮バイ貝蛍烏賊ボイルと菜の花酢味噌ハチメのカマ塩焼き(下の方にあるのはおまけの河豚白子)鮪トロサーモン(小豆島のオリーブサーモンだそうです)細魚〆鯖バイ貝ハチメ(鮨では久しぶりかも)ガス海老カジキ虎河豚とうとうみ炙り蟹&雲丹&イクラ5,000円でした。ボイルした蛍烏賊がワタもたっぷりで美味しかったです。これからしばらく美味しい季節ですね。スーパーでも売ってますが店だとちゃんと目玉とか軟骨を取って出してくれるので食べやすいです。
2016年10月12日 鮨 美浜(白山市) 初物の白子と松茸があるからしゃぶしゃぶ食べる?と聞かれたら、食べないという返事はありえないよね。白子、松茸、牡蠣、ネギ、しめじ、絹もずく、岩もずくのしゃぶしゃぶ出汁はいしると呼ばれる能登の魚醤〆鯖バイ貝鮃エンガワ赤烏賊ゲソ軟骨(コリコリしていて好き)ガンド(いわゆるハマチです)万十貝鰯塩〆(塩がちょっときつめ)河豚赤烏賊牡丹海老(乗っているのは河豚の卵巣の糠漬け)4,500円でした。一人でしゃぶしゃぶ食べれると思ってなかったからラッキー。しゃぶしゃぶの後で残った汁に酢飯を入れて雑炊作ってくれたので鮨が少なめになりました。
2016年07月27日 鮨 美浜(白山市) 山長寿司が移転改名して今月2日にオープンしたので行ってきました。「美川の美しい浜、という意味で美浜にしました」とのこと。新しい店は今までの店と美川駅を挟んで海側、小学校の斜め前にあります。入り口が分かりにくいおしゃれなコンクリート造りです。ストレートカウンター10席に掘りごたつの座敷が24席。カウンターのみ禁煙。今までは全部喫煙可だったのでちょっとは良くなりました。岩もずくスズキカマ塩焼き鯵煮付け(塩焼きはけっこう食べるけど煮付けは初めてかも)鯖(本当に軽く〆てあります)河豚とうとうみ炙り(梅肉で)味噌汁(牡丹海老の頭とワカメ)赤烏賊耳(コリコリしていて好き)飛び魚(もっちりしてます)鮃エンガワ(小ぶりなので裏表2枚付け)水蛸水蛸皮(クニュクニュといつまでも噛みきれません)牡丹海老鯵(朝〆でプリプリ)鯵(一昨日〆でしっとり。こっちのほうが美味しい)鰯塩〆(塩効きすぎ)鮃スズキバイ貝赤烏賊馬糞雲丹&イクラ鰻新しい店は気持ちいいですね。ちょっと食べ過ぎたかも。6,000円でした。